About Me

Курица по-испански: секрет сочности и нежности в запекании


Испанский трюк приготовления запеченной курицы: результат – нежность и сочность.

Запекание курицы может быть непростой задачей, так как разные части тушки требуют разного подхода. Грудка курицы готовится очень быстро, и если ее пережарить, то она может получиться сухой. С другой стороны, бедра и голени требуют больше времени для запекания, чтобы пропечься полностью. Но существует испанский трюк, который поможет приготовить сочную и нежную курицу со всех сторон. Давайте поделимся этой хитростью.

Для приготовления сочно запеченой курицы нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1,5-2 кг курицы
- 180 гр сливочного масла
- 1 шт лимона
- 3 зубчика чеснока
- Маринад по вкусу

Вот шаги по приготовлению этой вкусной запеченой курицы:

1. Сперва мы срезаем куриные пальчики с крыльев и отрезаем кончик хвоста. Таким образом, мы придаем тушке более аккуратный вид.

2. Затем мы разрезаем тушку по грудине и выворачиваем ее наизнанку. Это позволит карманчику прямо на кожице курицы, который будет использоваться позже.

3. Со стороны хвоста ложкой мы аккуратно отделяем кожицу от мяса, чтобы получился своеобразный карман. Важно, чтобы мы не удалили кожу, так как она придаст мясу сочность и аромат.

4. Затем мы измельчаем чеснок, натираем на терке лимонную цедру и смешиваем их с пластом сливочного масла. Весь этот состав мы помещаем в карманчик курицы и смазываем сверху любым маринадом. При желании, внутрь курицы можно положить еще пару долек лимона, чтобы добавить аромата

5. После того, как мы заполнили карманчик, мы начинаем раскатывать оставшееся сливочное масло по всей поверхности тушки. Сделав это, тушку можно выложить на форму для запекания.

6. Смазываем курицу маринадом, укрываем ее фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

И вот, наш блюдо готово! Теперь осталось насладиться кусочками нежной, сочной и ароматной курицы.

Приятного аппетита!

Отправить комментарий

0 Комментарии