About Me

Нежнейший тирамису: рецепт для гурманов

 

Тирамису: классический итальянский десерт

Тирамису - один из самых популярных десертов в мире, и не зря. Он представляет собой идеальное сочетание сладкого и соленого, мягкого и хрустящего. Тирамису не требует выпечки, поэтому его легко приготовить, но при этом он выглядит очень эффектно.

Ингредиенты:

  • 100 граммов печенья савоярди
  • 3 желтка
  • 1/3 стакана сахара
  • 3 столовые ложки коньяка
  • 170 граммов сыра маскарпоне
  • 1/2 стакана сливок 33%-ной жирности
  • 1 чайная ложка растворимого кофе
  • 1/4 стакана воды
  • Какао для подачи

Приготовление:

  1. Подготовьте все продукты и помойте яйца. Отделите белки от желтков. Сахар смешайте с желтками в миске, которая выдержит высокую температуру. Поставьте ее на водяную баню. Через несколько минут начинайте взбивать массу миксером. Когда она немного посветлеет, добавьте коньяк и взбейте еще раз смесь в течение одной минуты. После этого снимите чашу с водяной бани.

  2. В другой миске взбейте сыр не дольше 30 секунд. Затем постепенно влейте туда сливки и продолжайте взбивать до получения плотной консистенции. После этого смешайте получившийся крем с яичной массой. На этот раз нужно использовать венчик.

  3. Начните собирать тирамису в посуде для подачи десерта. Окуните кусочки печенья в воду с растворимым кофе. Сложите их первым слоем, а сверху налейте немного крема. Затем положите еще один слой палочек и также покройте их кремом. После этого поставьте десерт охлаждаться на 8 часов. Перед подачей обязательно украсьте тирамису какао.

Советы:

  • Для приготовления тирамису лучше всего использовать свежее печенье савоярди. Если вы не можете найти его в магазине, можно приготовить его самостоятельно. Для этого вам понадобится:
    • 100 граммов муки
    • 100 граммов сахара
    • 3 яйца
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    • Сахарная пудра для посыпки
    • Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы. Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородности. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте в течение 10-12 минут. Достаньте печенье из духовки и дайте ему остыть. Перед использованием посыпьте сахарной пудрой.
  • Если вы не любите коньяк, можете заменить его другим крепким алкоголем, например, ромом или ликером.
  • Тирамису можно приготовить в любой форме. Вы можете использовать прямоугольную или квадратную форму для выпечки, а также порционные креманки.
  • Тирамису можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Отправить комментарий

0 Комментарии